Ciudad de México | 2024-05-15
En un acontecimiento sin precedentes, "El Califa de León", una taquería ubicada en la Ciudad de México, ha sido galardonada con una estrella Michelin.
Este logro marca un hito histórico al convertirse en la primera taquería en recibir tal reconocimiento, destacando la excelencia culinaria y la riqueza de la gastronomía mexicana.
Situada en la avenida Ribera de San Cosme, "El Califa de León" ha servido tacos por más de 50 años y es célebre por su "taco de gaonera".
Este establecimiento no solo ofrece una experiencia culinaria auténtica con técnicas refinadas y productos de alta calidad, sino que también proporciona un ambiente acogedor donde podrás disfrutar de verdaderos sabores mexicanos.
Ser galardonado con una estrella Michelin es uno de los mayores honores en la industria de la alimentaria. Indica que el restaurante ofrece platos con sabores distintivos y una calidad constante, elaborados con los mejores ingredientes.
Esta estrella reconoce la excelencia culinaria, la originalidad, y la pasión por ofrecer una experiencia gastronómica completa.
El menú de "El Califa de León" se centra en la calidad suprema de sus ingredientes. Según Mario Hernández Alonso, uno de los propietarios, la excelencia de la carne es clave para el éxito del restaurante.
Los comensales pueden elegir entre varias opciones de tacos, cada una acompañada de tortillas hechas a mano, que son ligeramente más grandes que la carne para equilibrar los sabores y texturas.
Aquí están los precios de los tacos y bebidas en "El Califa de León":
La taquería ofrece servicio 363 días al año, cerrando solo durante jueves y viernes santo, proporcionando un excelente valor por el precio, especialmente considerando su estatus Michelin.
La inclusión de "El Califa de León" en la Guía Michelin es un reconocimiento de la cocina mexicana, demostrando que la calidad excepcional puede encontrarse incluso en los establecimientos más humildes.
Este logro no solo eleva el perfil de la taquería, sino que también pone a la comida callejera mexicana en el mapa mundial de la gastronomía, mostrando que la pasión y la dedicación en la cocina pueden trascender cualquier barrera y ser reconocidas internacionalmente.