México | 2024-05-15
El 14 de mayo de 2024 marcó un hito en la historia gastronómica de México con la primera publicación de la Guía Michelin México. Este reconocimiento global llega para destacar la riqueza culinaria del país, abarcando desde establecimientos de alta cocina hasta íconos de la comida callejera.
La Guía Michelin México 2024 fue presentada oficialmente en una ceremonia en el auditorio El Cantoral, Ciudad de México, destacando a 157 restaurantes a lo largo de seis estados mexicanos: Oaxaca, Quintana Roo, Nuevo León, Ciudad de México, Baja California y Baja California Sur.
Estos establecimientos fueron evaluados por inspectores anónimos basándose en criterios como la calidad de los productos, el dominio técnico, la armonía de los sabores, la personalidad del chef en sus platos, y la consistencia.
Gwendal Poullennec, Director Internacional de las Guías Michelin, resaltó la diversidad y autenticidad de la oferta gastronómica mexicana, desde restaurantes galardonados hasta taquerías callejeras que sorprendieron por su calidad y originalidad.
Daniela Mijares, directora ejecutiva de CANIRAC, subrayó la importancia de la gastronomía en la cultura mexicana y cómo esta ha propulsado a los restaurantes nacionales a la fama internacional.
Durante la gala, se entregaron varios premios especiales:
Entre los restaurantes reconocidos, destacan muchos en distintas partes de México que recibieron una estrella Michelin, reconociendo su excelencia culinaria. La lista es la siguientes:
La noche culminó con celebraciones que reflejaron el orgullo y la pasión de los chefs y empresarios, consolidando a la Guía Michelin como un celebrado nuevo capítulo en la rica historia culinaria de México.
Para aquellos interesados en explorar estas joyas culinarias, la Guía Michelin ofrece una aplicación disponible tanto para iOS como para Android, donde los usuarios pueden descubrir todos los detalles de los restaurantes premiados.
Este evento no solo celebra la alta cocina mexicana, sino que también eleva el perfil internacional de México como un destino culinario de primer nivel, demostrando que la cocina mexicana es tan rica y variada como su cultura y su gente.