| 2024-03-11
Los doodles de Google se han convertido en un esperado homenaje a figuras, eventos y objetos significativos, capturando la atención mundial con su creatividad y relevancia.
Esta vez, Google decidió poner en el reflector al Flat White, una bebida de café que, a pesar de su aparente simplicidad, ha desencadenado debates en el mundo cafetero por su origen y técnica de preparación.
A simple vista, el Flat White podría parecer sólo un espresso con leche vaporizada, pero su historia y la "técnica correcta" de preparación cuentan una narrativa mucho más compleja.
Existe un debate sobre su verdadero origen: ¿Australia o Nueva Zelanda? La disputa no es menor y se inscribe en la rica cultura cafetera de ambos países.
En Australia, se atribuye a Alan Preston, un experto barista de los años 80, la creación del Flat White, buscando un café con un sabor más pronunciado y una menor capa de espuma.
Mientras tanto, en Nueva Zelanda, Fraser McInnes se adjudica la invención, tras un fallido intento de cappuccino que resultó en la creación de esta bebida, nombrándola jocosamente "Flat White".
La preparación del Flat White varía según a quién le preguntes, reflejando las diferencias culturales entre Nueva Zelanda y Australia. Neozelandeses optan por un espresso fuerte, mientras que los australianos prefieren dos ristrettos.
A diferencia del latte y el cappuccino, que utilizan más leche y tienen una espuma más densa, el Flat White se caracteriza por una espuma ligera y brillante, sirviéndose en una taza de 150 ml con dos espressos y 100 ml de leche.
La experiencia sensorial del Flat White varía dependiendo del café y la leche utilizados, pero debería ofrecer un equilibrio perfecto entre la intensidad del café y la suavidad de la leche vaporizada. La próxima vez que visites tu cafetería favorita, no dejes de pedir un Flat White para sumergirte en su rica historia y sabor.