Veracruz | 2021-12-01 | Mildred Lara
Para el sector restaurantero, este fin de año parece ser muy bueno, pues ya empiezan a registrar reservaciones para las fiestas decembrinas, dijo Marcel Van Eyck, Presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), Veracruz.
“Gracias a dios ya se han hecho las primeras reservaciones para posadas, cenas navideñas; en las redes sociales se puede observar que si estamos manejando buenas promociones y paquetes navideños e incluso incluimos hasta shows. A comparación del año pasado, hemos tenido un movimiento muy muy positivo, aunque estamos conscientes de que con el anuncio de la nueva variante, puede volver a disminuir la clientela”
Comentó que después de la tercera ola, cada mes han tenido un repunte del 10% en comensales, sin embargo, para diciembre esperan un 40% de incremento, una cifra muy importante para el sector.
Explicó que ante el incremento de la canasta básica han buscado mantenerse lo más justos en cuanto a precios en el menú.
“El fin de año será un mes importante, hay muchas expectativas. No es fácil para nosotros como restaurantes bajar o subir el menú, sin embargo, algunos por cuestiones de la pandemia hemos ajustado los precios para poder ofrecer calidad y lo más bajo posible a los clientes, sin embargo, no se descarta que algunos restaurantes si tengan que hacer modificaciones en sus cartas” puntualizó.
Ante el impacto de la nueva variante “ómicron”, lamentó que aún se desconozca mucha información, por lo que conscientes de que puede llegar a México no bajan la guardia en cuanto a las medidas sanitarias ya establecidas.
“Desde que inició la pandemia no hemos relajado las medidas y ahora mucho menos con el anuncio de la nueva variante. Hemos sido muy responsables, lamentablemente aún no tenemos la suficiente información sobre el ómicron pero estaremos muy alertas. Todos tenemos que mantenernos sanos, y después de 1 año 9 meses estamos más que preparados para poder continuar laborando” afirmó.
Marcel Van Eyck, confía en que la sociedad ya está preparada para esta nueva variante, por lo que tienen que seguir trabajando bajo las medidas, pues aseguró, no se puede permitir volver a parar la economía y actividad como al inicio.