| 2024-08-04
Las freidoras de aire, o air fryers, se han vuelto súper populares en los últimos años. Prometen darte comidas crujientes y deliciosas con mucho menos aceite que las freidoras tradicionales. Suena perfecto, ¿no? Pero, aunque parecen una opción más saludable, hay varios aspectos que deberías conocer antes de decidirte a usar una.
Para entender los riesgos, primero veamos cómo funcionan. Estas freidoras usan una corriente de aire caliente que cocina los alimentos, imitando el efecto de freír pero sin sumergir la comida en aceite. Esto reduce significativamente las calorías y grasas en comparación con los métodos tradicionales. Pero, no todo es tan sencillo.
Uno de los principales riesgos de salud es la formación de acrilamida. Esta es una sustancia química que se forma en alimentos ricos en carbohidratos cuando se cocinan a altas temperaturas.
Y sí, es potencialmente cancerígena. Aunque uses menos aceite, las freidoras de aire todavía cocinan a altas temperaturas, lo que puede llevar a la formación de acrilamida en niveles similares a los métodos tradicionales.
Aquí viene otro detalle importante. Solo porque algo se cocina en una freidora de aire no significa que automáticamente sea saludable. Muchas personas caen en la trampa de pensar que cualquier cosa cocinada en estos aparatos es buena para la salud.
Pero si estás friendo alimentos procesados como nuggets de pollo o papas fritas congeladas, esos alimentos siguen llenos de sodio, conservantes y otros aditivos no tan buenos para ti.
Otro riesgo es que, al hacer parecer la fritura como una opción más saludable, podrías terminar incluyendo alimentos fritos más a menudo en tu dieta. Esto puede desplazar opciones más saludables como frutas, verduras y granos enteros.
Además, la conveniencia de estos aparatos puede llevarte a optar por comidas rápidas y fáciles en lugar de preparar comidas caseras y nutritivas desde cero. Y no olvidemos los riesgos de seguridad. Algunos modelos de freidoras de aire han sido retirados del mercado debido a riesgos de incendio y quemaduras.
Por ejemplo, la Comisión de Productos del Consumidor de Estados Unidos informó que Best Buy retiró modelos de la marca Insignia por problemas de sobrecalentamiento, lo que causaba que los mangos se derritieran o se rompieran, presentando un serio peligro.
En México, la Profeco también inició una campaña de retiro de freidoras de aire marca Cosori debido a "eventos térmicos" que podían causar quemaduras. Los modelos retirados incluían cuatro diferentes tipos, de los cuales miles ya habían sido vendidos.
Las freidoras de aire pueden ser una herramienta útil en la cocina, pero es importante usarlas con conocimiento de sus riesgos. No te dejes llevar solo por la promesa de comidas crujientes con menos aceite. Considera también los posibles problemas de salud y seguridad, y sigue una dieta equilibrada y nutritiva.