¿Vas a comprar pescado en Semana Santa? Así puedes verificar si está en buen estado | VIDEO

Con la llegada de la Semana Santa, el consumo de pescado y mariscos se incrementa significativamente en mercados y supermercados de todo el país. Sin embargo, para disfrutar de una comida saludable y segura, es importante saber cómo identificar un pescado fresco y evitar aquellos que puedan estar en mal estado.

Por esa razón, si planeas comprar pescado en esta temporada, sigue estos sencillos consejos para asegurarte de que esté en óptimas condiciones y evitar problemas de salud.

1. Olor fresco, nunca desagradable

Uno de los principales indicadores de la frescura de un pescado es su aroma. Un buen pescado debe oler a mar o a agua salada, con un olor suave y fresco. Debes evitar:

• Si el pescado tiene un olor fuerte y desagradable a amoniaco o putrefacción, es una señal clara de descomposición.
• Evita los pescados con olor penetrante o fétido, ya que pueden estar en mal estado y representar un riesgo para la salud.

2. Ojos brillantes y redondos

Los ojos del pescado son una señal clara de su frescura. Deben ser esféricos, húmedos y brillantes, reflejando un estado óptimo de conservación. Debes evitar:

• Ojos hundidos, secos o con un tono grisáceo indican que el pescado lleva mucho tiempo almacenado y no es fresco.

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3. Branquias de color rojo o rosa intenso

Las branquias, también conocidas como agallas, deben presentar un color rojo vibrante o rosa intenso, ya que son órganos que contienen sangre fresca. Debes evitar:

• Si las branquias tienen un color morado, marrón o negro, significa que el pescado ha perdido frescura y puede no ser apto para el consumo.

4. Piel y escamas firmes

La piel del pescado debe estar brillosa, húmeda y con escamas bien adheridas. Esto indica que aún conserva su capa natural de protección. Debes evitar:

• Pescados con piel opaca, seca o con escamas que se desprenden fácilmente.
• Si la piel se siente babosa o pegajosa, es una señal de descomposición.

5. Carne firme y elástica

Para comprobar la frescura del pescado, presiona ligeramente su carne con un dedo. Un pescado en buen estado debe recuperar su forma rápidamente. Debes evitar:

• Carne aguada, blanda o que no regresa a su posición original después de presionarla.
• Si al tocarlo la carne se deshace con facilidad, significa que el pescado no está fresco.

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¿Por qué es importante elegir un buen pescado?

El pescado es una excelente fuente de proteínas, ácidos grasos omega-3 y minerales esenciales para la salud. La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda su consumo al menos dos veces por semana. Sin embargo, si no se elige correctamente, puede representar un riesgo de intoxicación alimentaria.

Siguiendo estos consejos, no solo disfrutarás de una comida más saludable, sino que también apoyarás a los pescadores y comerciantes que ofrecen productos frescos y de calidad