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¿Qué pescados son ricos y económicos para consumir en Cuaresma?
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En centrales de abasto, pescaderías y mercados del país se encuentra garantizada la disponibilidad de una amplia variedad de pescados y mariscos de producción nacional para consumir durante la presente temporada de cuaresma, con precios accesibles, calidad y alto valor nutricional, informó la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural.
Te presentamos diferentes opciones y sus precios para que puedas disfrutar de estas especies durante la cuaresma y Semana Santa.
Cojinuda
Una opción de consumo para la presente temporada es la cojinuda, pescado que se puede adquirir a un precio promedio de 30 pesos por kilogramo.
Se pesca durante todo el año en el Golfo de México y se distingue porque mide alrededor de 35 centímetros, sus escamas son pequeñas y finas, cuenta con pocas espinas, su carne es rica en omega 3 y es firme, lo que la hace ideal para cortes en filete.
Gurrubata
Otra opción es la gurrubata, que es capturada de septiembre a abril en aguas del Golfo de México y la península de Yucatán, es posible adquirirse a un precio promedio de 45 pesos y se caracteriza porque su carne es de color crema y adquiere un sabor agradable para el paladar después de su preparación.
Carpa
La carpa cabezona es una de las especies más cultivadas en la acuacultura mexicana y que se puede adquirir a precios bajos. Al tener un crecimiento rápido y alcanzar un peso máximo de 40 kilogramos, los consumidores la pueden comprar prácticamente durante todo el año a un precio promedio de 35 pesos por kilogramo.
Tilapia
La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural indicó que en los locales de venta de pescados y mariscos también se encuentra la tilapia, un pescado magro de carne blanca y cuyo consumo se ha generalizado, por lo que sus precios oscilan desde los 68 pesos hasta 90 pesos, de acuerdo con el tamaño.
Sierra
El pez sierra del Pacífico y del Golfo de México, especies distintivas por su coloración plateada, manchas pardas, aspecto alargado, sabor y suavidad en su carne, se han colocado en la alta demanda gastronómica y el gusto de las familias de México.
Esta especie se vende en promedio entre 80 y 90 pesos por kilogramo (sierra del Pacífico) y 100 y 120 pesos por kilogramo (sierra del Golfo de México), en el principal mercado de pescados y mariscos de México.
¿Por qué es bueno consumir pescados y mariscos?
El consumo de pescado es fuente de proteína de alta calidad, rico en omega 3, proporciona nutrientes esenciales para una buena salud y contiene minerales como fósforo, potasio, sodio, calcio, magnesio, hierro, yodo, flúor y zinc y vitaminas A, B1, B2, B3, B12, D y E.
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