Primaria José María Morelos, un referente en Veracruz en alimentación saludable

La transición hacia una oferta alimentaria saludable en las escuelas es un proceso paulatino que inició hace varios años, particularmente desde la pandemia, señaló Alejandro Correa Valdivia, director de la Escuela Primaria José María Morelos y Pavón.

Descartó que puedan decomisar alimentos chatarra, por el contrario, los papás deberán firmar de enterados sobre la nueva normativa y hacerse responsable de lo que consumen sus hijos.

Dijo que el plantel es referente en la capacitación de directivos y padres sobre alimentación saludable, promoviendo opciones como nuggets de brócoli, pizza con pan integral y hot cakes de harina de trigo. Incluso adoptaron medidas ecológicas, reemplazando los desechables por utensilios reutilizables.

"Desde hace cinco años compartimos semanalmente con las familias el menú escolar, que incluye fruta, un plato fuerte y agua natural. El manual o los lineamientos no nos dan la autorización para fiscalizar lo que viene en las mochilas. No pondremos un operativo para decomisar papas fritas o jugos, eso es decisión de cada familia".

En lugar de vigilancia, la escuela optó por la concientización. Los padres firman una carta de corresponsabilidad donde reconocen la importancia de una alimentación sana y han recibido información de nutriólogos para replicar buenas prácticas en casa.

A pesar de estos esfuerzos, solo un 20 a 25 por ciento de los estudiantes consumen los alimentos de la cooperativa escolar, mientras que la mayoría sigue llevando su propia comida."La mayoría se lo come todo, incluso algunos repiten. Hay padres que dicen ´mi hijo no come lentejas en casa´, pero aquí sí".

Reiteró que más que revisar mochilas se necesita educación y concientización en lugar de prohibiciones y decomisos.