Aumenta de precio la carne de res y cerdo; esto cuesta en mercados de Veracruz

Los precios de la carne de res y cerdo han registrado un aumento durante los primeros días de febrero en la zona de mercados del puerto de Veracruz, lo que ha generado preocupación entre los comerciantes y consumidores.

De acuerdo con Samuel Fontes Vázquez, locatario del Mercado Hidalgo, el incremento comenzó a finales de enero y ha impactado directamente en el costo de compra para los comerciantes.

"La carne ha subido, la res ha subido, el puerco ha subido. Se ha incrementado y al incrementar eso, pues a nosotros también nos afecta más todavía".

Samuel Fontes Vázquez, locatario del Mercado Hidalgo.

El comerciante detalló que actualmente la canal de cerdo pasó de $85 a $90 pesos por kilo, mientras que la carne de res que antes compraban a $100 pesos por kilo, ahora cuesta entre $104 y $108 pesos, dependiendo de la calidad y el proveedor.

A pesar del aumento en los costos, algunos carniceros han tratado de mantener sus precios estables para no afectar demasiado a los clientes.

En el caso de la carnicería de Fontes Vázquez, el bistec de res sigue en $190 pesos por kilo; la molida en $180; hígado en $100 y maciza $180, aunque no descarta que pueda subir en los próximos días.

"Todavía no lo hemos subido, seguimos aguantando los precios, pero sí se siente el golpe del aumento", explicó.

Aunque enero fue un mes complicado en ventas, en estos primeros días de febrero se ha notado un ligero repunte debido a que muchas personas ya recibieron sus pagos.

"Ahorita, como es final y principio de mes, sí se ha visto que la gente está cobrando, hay más ambiente. Estábamos trabajando al 50 por ciento pero ahorita que ya hay un poco de dinero, ya se ve un reflejo del 80 por ciento", detalló.

Sin embargo, prevé que este aumento en la demanda sea temporal y que en menos de una semana las ventas vuelvan a bajar.

"Esto dura unos cinco días nada más y ya de ahí se vuelve otra vez a poner la situación crítica", advirtió.

Los comerciantes esperan que el siguiente repunte en las ventas ocurra hasta finales de febrero o principios de marzo, cuando nuevamente se reactive el flujo de dinero entre los consumidores.