200 personas prepararon el filete relleno de mariscos por Fiestas de Santa Ana 2022

El filete relleno de mariscos cumplió 30 años de tradición en las fiestas de Santa Ana del municipio de Boca del Río. Lorenzo Montalvo Iglesias presidente de la asociación de restauranteros en Boca del Río, señaló que es una actividad muy importante del municipio pues resalta la gastronomía de éste.

"Ya son 30 años, muy importante porque es un producto muy boqueño, el filete relleno de mariscos creado en Boca del Río y después de tantos años continuamos con esta tradición."

Foto: Wenceslao Fuentes | IMAGEN DEL GOLFO

Fueron 25 los restaurantes que se unieron, por lo que desde las 7 de la mañana del día viernes, 200 personas empezaron a preparar el filete.

"Tenemos entre 5 y 6 días comprando productos, ayer jueves en la noche lo marinamos y hoy pues finalmente se hizo pese al tiempo que tuvimos en la mañana logramos sacar el filete”.

"Fueron 800 kilos de pescado y mariscos y 700 kilos entre chile, cebolla y todo lo demás, para aproximadamente 5 mil personas", comentó Lorenzo Montalvo.

También recordó que el primer récord fue de 44 metros y 94 centímetros, y el actual es de 230 metros, pues compartió que en la edición de este 2022 se decidió hacer solo una muestra de 100 metros.