Estos son los restaurantes con Estrellas Michelin en México

El 14 de mayo de 2024 marcó un hito en la historia gastronómica de México con la primera publicación de la Guía Michelin México. Este reconocimiento global llega para destacar la riqueza culinaria del país, abarcando desde establecimientos de alta cocina hasta íconos de la comida callejera.

Introducción a la Guía Michelin México

La Guía Michelin México 2024 fue presentada oficialmente en una ceremonia en el auditorio El Cantoral, Ciudad de México, destacando a 157 restaurantes a lo largo de seis estados mexicanos: Oaxaca, Quintana Roo, Nuevo León, Ciudad de México, Baja California y Baja California Sur.

Estos establecimientos fueron evaluados por inspectores anónimos basándose en criterios como la calidad de los productos, el dominio técnico, la armonía de los sabores, la personalidad del chef en sus platos, y la consistencia.

Gwendal Poullennec, Director Internacional de las Guías Michelin, resaltó la diversidad y autenticidad de la oferta gastronómica mexicana, desde restaurantes galardonados hasta taquerías callejeras que sorprendieron por su calidad y originalidad.

Daniela Mijares, directora ejecutiva de CANIRAC, subrayó la importancia de la gastronomía en la cultura mexicana y cómo esta ha propulsado a los restaurantes nacionales a la fama internacional.

Celebración en el auditorio El Cantoral tras el anuncio de los ganadores de la Guía Michelin México 2024

Premios Especiales de la Guía Michelin México

Durante la gala, se entregaron varios premios especiales:

• Michelin Service Award: Otorgado a Reyna Venegas y Marcelo Hisaki del restaurante Amores en Tecate.
• Michelin Sommelier Award: Lauren Plascencia del restaurante Animalón.
• Michelin Exceptional Cocktail Award: Felipe Acevedo de KOLI Cocina de Origen.
• Young Chef Award: Thalia Barrios del restaurante Levadura de Olla en Oaxaca, quien también recibió una Estrella Michelin.
• Michelin Mentor Award: Fue concedido al célebre chef Enrique Olvera por su impacto duradero en la cocina.

Restaurantes con Estrellas Michelin

Entre los restaurantes reconocidos, destacan muchos en distintas partes de México que recibieron una estrella Michelin, reconociendo su excelencia culinaria. La lista es la siguientes:

1. Pujol (CDMX), 2 Estrellas
2. Quintonil (CDMX), 2 Estrellas
3. Animalón (BC), 1 Estrella
4. Conchas de Piedra (BC), 1 Estrella
5. Damiana (BC), 1 Estrella
6. Cocina de Autor Los Cabos (BC), 1 Estrella
7. Em (CDMX), 1 Estrella
8. Esquina Común (CDMX), 1 Estrella
9. Rosetta (CDMX), 1 Estrella
10. Sud 777 (CDMX), 1 Estrella
11. Taquería El Califa de León (CDMX), 1 Estrella
12. KOLI Cocina de Origen (NL), 1 Estrella
13. Pangea (NL), 1 Estrella
14. Levadura de Olla (OAX), 1 Estrella
15. Los Danzantes Oaxaca (OAX), 1 Estrella
16. Cocina de Autor Riviera Maya (QROO), 1 Estrella
17. HA’, (QROO) 1 Estrella
18. Le Chique, (QROO) 1 Estrella

La noche culminó con celebraciones que reflejaron el orgullo y la pasión de los chefs y empresarios, consolidando a la Guía Michelin como un celebrado nuevo capítulo en la rica historia culinaria de México.

La Guía Michelin México 2024 revela sus estrellas: conoce los restaurantes que transforman el panorama culinario mexicano

Explorar la Gastronomía Estrellada

Para aquellos interesados en explorar estas joyas culinarias, la Guía Michelin ofrece una aplicación disponible tanto para iOS como para Android, donde los usuarios pueden descubrir todos los detalles de los restaurantes premiados.

Este evento no solo celebra la alta cocina mexicana, sino que también eleva el perfil internacional de México como un destino culinario de primer nivel, demostrando que la cocina mexicana es tan rica y variada como su cultura y su gente.