¿En verdad ayuda a tu cuerpo comer atún? Esto sabemos

A día de hoy comer atún en México es algo popular para la gente que hace ejercicio o desea llevar una vida sana, pues se cree que tiene un importante beneficio a nivel de salud, pero la pregunta es ¿en verdad tiene un beneficio saludable el consumir atún?

En México, el atún es más que un alimento popular; es un símbolo de orgullo nacional y un ejemplo de cómo la pesca responsable puede contribuir al desarrollo sostenible. Cada mexicano consume, en promedio, 1.2 kg de atún al año, lo que refleja su lugar destacado en nuestra dieta.

Se puede decir que México logró consolidarse como uno de los principales productores a nivel mundial y ocupando el 12° lugar en la lista global. La pesca del atún es un proceso que involucra tecnología avanzada y prácticas cuidadosas.

En el mar, barcos atuneros se preparan con redes fijas y sedales para pescar. Se observan cardúmenes desde el aire o con binoculares. Una lancha lleva un extremo de la red y forma una bolsa alrededor del cardumen. Los atunes son atrapados con ganchos de acero.

Los atunes capturados son subidos al barco y almacenados en las bodegas para su congelación inmediata. Así, la pesca se lleva a cabo con precisión y rapidez, asegurando la frescura del producto y su conservación durante el viaje.

Una vez capturados, se limpian y cortan los filetes de atún, eliminando piel y espinas. Luego se cocinan al vapor o se hierven brevemente para conservar frescura y sabor.

Los filetes cocidos se colocan en latas previamente esterilizadas. Se añade salmuera o aceite de oliva para preservar el atún y mejorar su sabor y textura.Las latas se sellan herméticamente y se someten a un proceso de esterilización mediante calor para eliminar bacterias y garantizar una larga vida útil del atún enlatado.

Es una de las especies más populares en México. Foto: Gobierno de México

El atún es reconocido por su valor nutricional, siendo una excelente fuente de proteínas, ácidos grasos omega-3, vitaminas y minerales.

Sus beneficios para la salud cardiovascular, la función cerebral y su bajo contenido en calorías y grasa lo convierten en una opción popular y saludable en la cocina.

Impacto económico y comercial del atún

El atún mexicano no sólo satisface la demanda interna, sino que también se exporta a varios países, entre ellos:

Estados Unidos

Panamá

Corea del Sur

Japón

España

Esta exportación genera ingresos significativos para el país y fortalece su reputación como productor de alimentos de alta calidad a nivel internacional.

Es importante recordar la importancia de una pesca responsable y sostenible. Cuidar de nuestras poblaciones de atún no sólo garantiza su disponibilidad futura, sino que también promueve el bienestar de las comunidades pesqueras y la conservación del medio ambiente marino.

La pesca de atún se debe dar de manera responsables. Foto: Redes

Desde la pesca hasta tu plato, el viaje del atún es un recordatorio de cómo podemos disfrutar de los recursos naturales de manera responsable y consciente, asegurando un futuro sostenible para todos.