3 recetas de chiles en nogada para disfrutar el mes patrio 2024 | Precios

Septiembre es el mes más mexicano de todos, y con él llega una de las delicias gastronómicas más esperadas: ¡los chiles en nogada! Este platillo no solo es un símbolo de nuestra cultura, sino también una verdadera explosión de sabores que combina lo dulce, lo salado y lo picante en un solo bocado.

Aquí te compartimos 3 recetas para que te animes a prepararlos en casa y celebremos juntos nuestras fiestas patrias de la manera más sabrosa. Además, te contamos cuánto te costará hacer estos chiles en nogada en 2024.

1. Receta Tradicional de Chiles en Nogada

Si eres de los que prefieren seguir la tradición al pie de la letra, esta receta es para ti. Los chiles en nogada tradicionales requieren una buena cantidad de ingredientes, pero el resultado es espectacular.

Ingredientes:

• 25 chiles poblanos listos para rellenar
• 1 kg de carne de cerdo molida
• 4 tazas de manzana en cubitos
• 4 tazas de peras en cubitos
• 4 tazas de duraznos en cubitos
• 1 taza de almendras peladas
• 8 tazas de nueces de Castilla limpias para la nogada
• 2 tazas de granos de granada para decorar

Procedimiento:

1. Cocina la carne de cerdo con cebolla, ajo y jitomate. Añade frutas como manzana, pera y durazno, además de almendras, pasas y especias.
2. Bate las claras de huevo hasta hacer picos suaves, incorpora las yemas, enharina los chiles y fríelos en aceite.
3. Licúa las nueces con queso fresco y almendras. La salsa debe quedar espesa.
4. Baña los chiles con la nogada y decora con granada y perejil.

Costo estimado: Entre $1,500 y $1,700 pesos para 25 chiles.

Chiles en nogada capeados, una tradicional delicia

2. Chiles en Nogada Sin Capeado

Si quieres una versión un poco más ligera, esta receta de chiles en nogada sin capeado es perfecta. Mantiene todo el sabor del platillo tradicional, pero con menos calorías y un proceso de preparación más sencillo.

Ingredientes principales:

• 12 chiles poblanos
• 1 kg de carne de res o cerdo molida
• 3 tazas de manzana en cubitos
• 2 tazas de durazno en cubitos
• 1 taza de piñones
• 4 tazas de nueces de Castilla limpias

Procedimiento:

1. Igual que en la receta tradicional, pero sin el paso del capeado.
2. Licúa las nueces con un toque de crema y queso para una salsa más suave.
3. Rellena los chiles con el picadillo, báñalos con la nogada y decora con granada.

Costo estimado: Alrededor de $1,200 pesos para 12 chiles.

Chiles en nogada sin capear, una opción más ligera

3. Chiles en Nogada Veganos

Para aquellos que buscan una opción vegana, esta receta es ideal. Mantiene el espíritu del platillo original, pero sin utilizar productos de origen animal.

Ingredientes principales:

• 10 chiles poblanos
• 1 kg de soya texturizada o carne vegana
• 3 tazas de manzana en cubitos
• 3 tazas de plátano macho en cubitos
• 2 tazas de nueces de Castilla
• 1 taza de leche vegetal

Procedimiento:

1. Sofríe la soya con cebolla, ajo y jitomate. Añade las frutas y las almendras, igual que en la receta tradicional.
2. Licúa las nueces con leche vegetal y un toque de azúcar.
3. Rellena los chiles con el picadillo vegano, vierte la nogada y decora con granada.

Costo estimado: Entre $1,000 y $1,300 pesos para 10 chiles.

Receta de chiles en nogada veganos ¡Un platillo para todos!

¿Cuánto cuesta preparar chiles en nogada en 2024?

Los precios pueden variar dependiendo de los ingredientes y la cantidad que prepares, pero en general, puedes esperar gastar entre $1,000 y $1,700 pesos para una familia de 10 a 25 personas, dependiendo de la receta que elijas.

No olvides considerar la calidad de los ingredientes, ya que esta influye directamente en el sabor final del platillo.