¿Cómo preparar el pay de limón de Costco?: Guía paso a paso

¿Te encanta el famoso pay de limón de Costco? Este postre cremoso con un toque de acidez es ideal para sorprender a tu familia.

Hoy te enseñamos cómo preparar un pay de limón frío similar al de Costco, sin necesidad de usar el horno y listo en minutos.

Esta receta te permitirá disfrutar de un pay de limón frío con una base crujiente y un relleno suave y delicioso.

Ingredientes

Para 6 personas:

• 1 paquete de galletas María pulverizadas (hasta obtener un polvo fino)
• 1/2 cucharadita de sal
• 5 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida y enfriada
• 2 barras de 200 gramos de queso crema a temperatura ambiente
• 1 lata de leche condensada
• 1/3 taza de jugo de limón
• 2 cucharaditas de ralladura de limón (solo la parte verde)
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 taza de crema para batir
• 1/4 taza de crema batida para decorar

Delicioso pay de limón frío hecho en casa, perfecto para cualquier ocasión.

Cómo preparar Pay de limón frío sin horno

La dificultad de esta receta es media, con un tiempo total de 20 minutos más 12 horas de refrigeración. La elaboración toma aproximadamente 20 minutos, y luego se requiere un reposo de 12 horas para que el pay adquiera la consistencia adecuada.

1. Preparar la base: Mezcla las galletas pulverizadas y la sal en un tazón. Agrega la mantequilla derretida e integra bien.
2. Formar la base: Engrasa un molde con aceite o mantequilla, vierte la mezcla de galleta y presiona para formar la base. Refrigera por 15 minutos.
3. Hacer el relleno: Bate las barras de queso crema y la leche condensada con una batidora a velocidad media-alta durante 5 minutos hasta obtener una consistencia esponjosa.
4. Añadir sabor: Incorpora el jugo y la ralladura de limón, el extracto de vainilla y bate por 1 minuto más.
5. Preparar la crema: En otro tazón, bate la crema para batir hasta formar picos firmes. Integra la mezcla de queso crema envolviendo cuidadosamente con una espátula.
6. Montar el pay: Retira la base de galleta del refrigerador y vierte el relleno, distribuyéndolo uniformemente. Alisa la superficie.
7. Decorar: Bate el 1/4 de taza de crema batida hasta formar picos y coloca en una manga pastelera. Decora el pay y espolvorea galleta pulverizada encima. Cubre con papel film y refrigera toda la noche o hasta que esté firme.
8. Desmoldar y servir: Pasa un cuchillo por la orilla del molde para desmoldar y luego por debajo para separar la base. Para cortar, pasa el cuchillo por agua tibia para evitar que se pegue.

Delicioso pay de limón frío hecho en casa, perfecto para cualquier ocasión.

Consejos para decorar el pay de limón en casa

• Frutas cítricas: Usa rodajas de limón, lima o naranja para una decoración fresca.
• Otras frutas: Añade fresas, arándanos o frambuesas para un toque de color y sabor.
• Ralladura de limón: Espolvorea ralladura de limón para un aroma cítrico irresistible.
• Chocolate: Decora con chocolate derretido (blanco o negro) en líneas, espirales o letras.
• Hojas de menta: Añade hojas de menta alrededor del borde del pay para una decoración fresca y elegante.

Este pay de limón frío es perfecto para cualquier ocasión y con esta receta podrás disfrutar de un postre delicioso sin necesidad de usar el horno. ¡Sorprende a tu familia y amigos con un postre que les encantará!