Cerveza sin alcohol: ¿Es realmente más saludable? Profeco aclara mitos

En los últimos años, la cerveza sin alcohol o 0.0% se ha convertido en una opción popular para quienes buscan disfrutar de esta bebida sin los efectos del alcohol. Sin embargo, hay muchos mitos y dudas sobre qué contiene realmente, si es saludable y cómo debe etiquetarse. Aquí te explicamos lo que necesitas saber según la Profeco y expertos en el tema.

¿La cerveza sin alcohol realmente no tiene alcohol?

La cerveza sin alcohol no es completamente libre de alcohol. Según la NOM-199-SCFI-2017, una bebida es considerada "sin alcohol" si tiene menos del 0.5% de alcohol por volumen (ABV).

Esto quiere decir que aunque no es completamente libre de alcohol, el contenido es tan bajo que sería casi imposible embriagarte con ella. Para que te des una idea, tendrías que tomar más de 20 latas de cerveza sin alcohol para alcanzar el equivalente a dos cervezas tradicionales.

¿Cerveza 0.0%? Aprende cómo se produce y por qué no es completamente libre de alcohol.

¿Cómo se produce la cerveza sin alcohol?

El proceso es similar al de una cerveza convencional, pero con pasos adicionales para reducir el contenido alcohólico. Aquí te resumimos cómo se elabora:

1. Malteado y molienda: Se germinan y trituran los granos de cereal.
2. Maceración: Se convierten los almidones en azúcares fermentables.
3. Fermentación: Los azúcares se transforman en alcohol y CO2.
4. Reducción del alcohol: Aquí se utiliza destilación al vacío o ósmosis inversa para eliminar el alcohol, o bien se usan levaduras especiales que producen menos alcohol desde el inicio.

El resultado es una bebida con el sabor y las características de la cerveza tradicional, pero con un contenido alcohólico casi nulo.

¿Cómo debe etiquetarse?

Según la Profeco, las cervezas sin alcohol deben cumplir con estrictos requisitos de etiquetado, incluyendo:

• Denominación correcta: Deben identificarse como "bebida no alcohólica" y no como "cerveza sin alcohol".
• Información nutrimental: Declarar claramente las calorías, carbohidratos y otros datos.
• Advertencias: Deben incluir leyendas como "El abuso en el consumo de este producto es nocivo para la salud".

Esto asegura que los consumidores sepan exactamente lo que están comprando.

La cerveza sin alcohol contiene menos del 0.5% de alcohol por volumen, según Profeco.

¿Es más saludable que la cerveza convencional?

Sí, al menos en algunos aspectos. Al eliminar casi todo el alcohol, se reducen los riesgos asociados, como daño hepático o ciertos tipos de cáncer.

Además, suelen tener menos calorías que la cerveza regular, lo que puede ser un beneficio para quienes buscan cuidar su dieta.

Sin embargo, no todo es perfecto. Aunque son una alternativa más saludable para quienes quieren reducir su consumo de alcohol, estas bebidas podrían no ser ideales para:

• Personas con trastornos relacionados con el alcohol: Podrían detonar recaídas por el sabor y aroma similares.
• Mujeres embarazadas: Aunque el alcohol es mínimo, es mejor consultar con un médico antes de consumirlas.

¿Por qué están de moda?

El interés por la sobriedad consciente y la moderación ha llevado a que estas bebidas ganen popularidad.

Según un estudio, quienes consumen cervezas sin alcohol suelen reportar una disminución en su ingesta de alcohol convencional.

Sin embargo, hay quienes simplemente las prefieren como una opción refrescante que reemplaza refrescos o agua con gas.

La cerveza sin alcohol es una gran opción para disfrutar del sabor de esta bebida sin los efectos negativos del alcohol.

Sin embargo, es importante conocer lo que contienen, cómo deben etiquetarse y en qué casos podrían no ser la mejor alternativa. Si decides probarlas, asegúrate de elegir marcas confiables y siempre leer las etiquetas.