(+Video) Realizan 3 eliminaciones preliminares en concurso Platillo Típico Orizabeño

Debido al alto número de participantes que se registraron para el concurso Platillo Típico Orizabeño y Platillo Típico Regional de las Altas Montañas, ya que se inscribieron 103 concursantes, este jueves se llevaron a cabo tres eliminaciones preliminares.

Ante los cinco chefs que participan como jueces del evento, cuya final será este 15 de julio por la tarde-noche, fueron platillos de comida, bebida y postre, para los cuales los participantes, ya sea ciudadanos, familias, restaurantes, chefs y escuelas culinarias. 

Laura González Valerio, coordinadora del Poliforum Cultural Mier y Pesado, explicó que se tuvieron que organizar tres preliminares, de las cuales dos se llevaron a cabo la mañana y tarde de este jueves y la tercera la mañana del viernes, porque los jueces no pueden degustar 103 platillos de una sola vez, además de que se va perdiendo el gusto por probar tantos sabores.

“Estamos calificando lo que es sabor, aroma, color, ingredientes que acompañan ese platillo, que deben ser de la región de Orizaba, la preparación y la presentación”, comentó.

González Valerio refirió que la final será un gran evento en donde se tendrán a todos los expositores de las dos categorías, además de bebidas artesanales y la participación especial de los municipios de Acultzingo, con su famosa barbacoa y pulque y el de Atoyac, con sus langostinos.

Agregó que dentro de la promoción de Orizaba y su región se necesita no sólo de los atractivos naturales y sitios turísticos y de interés, sino también la gastronomía.

Durante la degustación de la mañana se presentaron platillos como el de pollo y costilla al barro, de Israel Jiménez Alarcón, el cual consiste en piezas de carne adobadas, acompañadas de chayote, envueltas en hojas de plátano y en barro, el cual, al cocerse ayuda a que penetre el sabor.

También hubo tesmole rojo tradicional, de Oscar González Vásquez; canoas de huitlacoche en salsa de calabaza, de Martha Alicia Ruiz Galindo; chayotli con salsa macha de café, de Arturo Gutiérrez, y la bebida Pa`cuantas cuadras, de Rubén Trujeque Monterosa, entre otros.