Veracruz | 2025-03-12
Con la llegada de la Semana Santa, el consumo de pescado y mariscos se incrementa significativamente en mercados y supermercados de todo el país. Sin embargo, para disfrutar de una comida saludable y segura, es importante saber cómo identificar un pescado fresco y evitar aquellos que puedan estar en mal estado.
Por esa razón, si planeas comprar pescado en esta temporada, sigue estos sencillos consejos para asegurarte de que esté en óptimas condiciones y evitar problemas de salud.
Uno de los principales indicadores de la frescura de un pescado es su aroma. Un buen pescado debe oler a mar o a agua salada, con un olor suave y fresco. Debes evitar:
Los ojos del pescado son una señal clara de su frescura. Deben ser esféricos, húmedos y brillantes, reflejando un estado óptimo de conservación. Debes evitar:
Las branquias, también conocidas como agallas, deben presentar un color rojo vibrante o rosa intenso, ya que son órganos que contienen sangre fresca. Debes evitar:
La piel del pescado debe estar brillosa, húmeda y con escamas bien adheridas. Esto indica que aún conserva su capa natural de protección. Debes evitar:
Para comprobar la frescura del pescado, presiona ligeramente su carne con un dedo. Un pescado en buen estado debe recuperar su forma rápidamente. Debes evitar:
El pescado es una excelente fuente de proteínas, ácidos grasos omega-3 y minerales esenciales para la salud. La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda su consumo al menos dos veces por semana. Sin embargo, si no se elige correctamente, puede representar un riesgo de intoxicación alimentaria.
Siguiendo estos consejos, no solo disfrutarás de una comida más saludable, sino que también apoyarás a los pescadores y comerciantes que ofrecen productos frescos y de calidad