Veracruz - Boca del Río | 2024-06-08
Los productos de la canasta básica continúan con variaciones en precios, pese a ello los restaurantes mantienen sus precios, señaló Lorenzo Montalvo Iglesias, presidente de la Asociación de Restauranteros de Boca del Río.
Mencionó que además de los insumos hay alimentos como los pescados y mariscos que en ciertas temporadas aumentan sus precios, sin embargo, los negocios gastronómicos no pueden trasladar todos los ajustes al consumidor final. Agregó que también llega a subir el tomate y la cebolla, que son ingredientes básicos para preparar los pescados y mariscos, pero tratan de no afectar al comensal.
Por otro lado, señaló que los restaurantes ya se preparan para las fiestas del Carnaval de Veracruz 2024 y previamente el Salsa Fest. Para ello mantienen abierta la contratación de personal para los distintos negocios gastronómicos, ya que se espera un repunte importante en ventas para junio.
Reconoció que hay poco interés, sobre todo de los jóvenes, por trabajar en la industria restaurantera, por ese motivo, la demanda de personal es alta. Recordó que en el caso de los muchachos pueden trabajar los fines de semana, en época vacacional o en tiempos de fiestas que aumentan la cantidad de comensales.
"La demanda es grande y la asistencia es poca, no está llegando la gente a trabajar, no sabemos por qué los jóvenes no quieren trabajar, aunque sea los fines de semana. En esta zona buscamos mucho personal".
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