Veracruz | 2022-04-29 | Laura Morales
El precio del café subió hasta 60 por ciento en los últimos meses, se suma el incremento en envasados, gas, productos de la canasta básica y materias primas en general.
El empresario veracruzano, Ángel Fernández Ceballos estimó que el aumento de costos para los negocios gastronómicos fue de entre 20 y 25 por ciento.
En algunos casos pudieron trasladar porcentajes al consumidor final y en otros sacrificaron utilidades, pues las condiciones económicas no son estables en Veracruz y el país en general.
“El aumento en el café fue de hasta 60 por ciento, sobre todo materias primas, gas, todo ha subido. Tenemos que absorber y también subir. Por un lado jalar poquito y por el otro apretar poquito y tratar de llevar un equilibrio en el cual no se espante el consumidor y tengamos proveedores sin bajar la calidad de los productos”.
Admitió que llegaron proveedores con mejores precios y algunas empresas optaron por aprovechar la oferta.
A su parecer controlar los precios de ciertos productos no sería lo más conveniente.
“A lo mejor en nuestra empresa cambiamos un 15 por ciento de proveedores. Los empresarios hemos estado en la libre competencia y marca que si yo tengo cuatro cafés alrededor sabemos lo que vendemos y estamos compitiendo entre nosotros. La competencia es muy sana además damos calidad”.
Admitió que el consumo cambió sobre todo por las condiciones económicas actuales, sin embargo, cada vez hay mayor movilidad y la expectativa es favorable para los siguientes meses entre los negocios de la zona conurbada Veracruz- Boca del Río.
“El consumo ha disminuido, a lo mejor la gente no está consumiendo lo que consumía antes, pero la gente quiere vivir, quiere salir a la calle, socializar. La gente quiere vivir la experiencia de sentir libertad. La cuestión financiera mundial está afectando todo y hace que la gente consuma pero a lo mejor menos cosas. Todos los consumidores somos iguales de decir esto mejor me lo ahorro”.
Cabe mencionar que el Gran Café de la Parroquia realiza todo el proceso del café y cuenta con proveedores en todo el estado de Veracruz.
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