Veracruz | 2023-08-11
Desde este viernes y hasta el domingo, el tradicional barrio de La Huaca se consolida como la cuna del alimento más tradicional de los jarochos, con el Festival de la Gorda y la Picada.
La organizadora del evento que rinde homenaje a todas las habitantes de La Huaca, Nohemí Palomino Galván, dijo que para ella esta ocasión es la conmemoración del Octavo Festival de la Gorda y la Picada, en pleno callejón Toña la Negra y a unos pasos de lo que fue la antigua Ciudad Amurallada de Veracruz.
Destacó que decenas de generaciones de jarochos crecieron en ese barrio y vivieron de la venta de ese producto elaborado con masa y complementado con una gran variedad de salsas y de chiles.
"Esperamos alcanzar mínimo media tonelada de masa, y de cada kilo de masa salen un promedio de 20 a 25 picadas, pero aquí en La Huaca encuentras desde 8 pesos, 10 y 15 pesos", concluyó.
La organizadora del festival recordó que en el pasado se llegó a usar una tonelada y media de masa.
Resaltó el hecho de arrancar en el día de Santa Clara de Asís, quien permea a los pobres, la santa de los pobres pero también de las comunicaciones.
"La idea es que siga siendo destacado el ícono que es el Barrio de La Huaca, que tiene mucho que ofrecerle al mundo, principalmente la gastronomía pero también, algo tan importante como lo intangible.
"Este 12 de agosto lo dedicamos a la mezcla de razas, principalmente la indígena, que es la de nuestro país, hay una niña blanca que representa a España y una niña afrodescendiente", señaló Palomino Galván en alusión a un mural pintado en una pared.
Resaltó que Veracruz es un lugar muy grande por su gente y por su historia y tradiciones.
"Aquí había lavanderas, constructores, pescadores, los muelles crecieron gracias a la gente de La Huaca, que el tendido de vías del ferrocarril fue gracias a la gente que se establecía en La Huaca", puntualizó Palomino Galván.
Resaltó que La Huaca siempre ha sido lugar de oportunidades y sigue resguardando el ícono no sólo tangible como son sus casas de madera, sino lo intangible a través de la mezcla de razas y en particular la negritud", recalcó.
Muchas familias han salido adelante con la venta de gordas y picadas y por eso es una tradición, subrayó.
El Festival de la Gorda y la Picada en su octava edición se prolonga viernes, sábado y domingo.
Además de degustar las picadas de tomate, salsa verde, salsa ranchera y mole, los jarochos y vacacionistas tendrán un plus musical este sábado 12 de agosto.
"Tuvo a bien Mirar Distinto, a través de Félix Márquez, mañana (sábado) porque aquí es la clausura de Mirar Distinto, en el barrio de La Huaca a las 10:00 de la noche, va a haber un fandango y los esperamos para saber lo que es fandanguear", anunció Palomino.
Agradeció a quienes se suman para ayudar a La Huaca y a degustar sus productos desde las 8:00 de la mañana hasta la hora que se vaya el último comensal.
Lo que no hacen es cerrar calles, en alusión al cierre que se observaba en la esquina de Gómez Farías y Zapata. El festival está de lleno en el Callejón Toña la Negra y habrá música y baile. También habrá una muestra de danzón.