Veracruz | 2022-01-31 | Josefina Lugo
No es solamente el precio de la harina la que se ha incrementado e impacta a la industria de la panadería, también el azúcar, la canela, el huevo, todo ha subido, pero principalmente la manteca ha disparado al doble su precio.
"El precio de la harina se ha incrementado entre 1 y 3 pesos cada mes, aunque de repente baja, pero lo que sí no ha parado de subir es la manteca. Una caja de manteca de 24 kg cuesta $1015, cuando antes la comprábamos en $500", aseguraron Carlos Elvira y Eleuterio Rodríguez de la panadería Emili, en Puente Moreno.
La manteca vegetal es uno de los productos indispensables para la elaboración del pan de dulce y su precio se ha elevado más de un cien por ciento, lo que incluso ha ocasionado el cierre de negocios que se dedican a este giro.
"Esto es lo que más nos afecta a quienes estamos en este negocio, desafortunadamente muchas personas han tenido que cerrar su negocio porque este incremento les ha afectado mucho", lamentaron.
Aunque tienen la esperanza de que la economía mejore.
"Esperamos que esto se componga porque es fuerte la cantidad en la que están subiendo todos los productos y la materia prima para la elaboración del pan", dijo.
Una de las estrategias usadas para mantenerse y no elevar el precio de sus productos es bajar el peso de la pieza de pan, sin sacrificar la calidad.
"Para poder recuperar los gastos que se están incrementando nosotros le hemos bajado el peso al pan, aunque la calidad sigue siendo la misma, lo estamos haciendo un poquito más chico", aseguró.
Desde hace 3 años han mantenido todo el precio del pan que venden en 5 pesos la pieza, desde repostería, galletas, bizcochería y las michas en 2 pesos para contribuir con la economía de sus clientes