Xalapa | 2022-08-24
Este 26 de agosto inicia en Xalapa el festival de pambazo, en el tradicional Barrio de Xallitic en el corazón de la ciudad.
El peculiar encuentro durará tres días, concluyendo el domingo 28.
El objetivo es, de acuerdo con lo informado por las autoridades municipales, fomentar la reactivación económica y promover el turismo gastronómico.
Participarán 50 expositores con trayectoria gastronómica en el municipio y la región, los cuales fueron seleccionados por un comité ciudadano.
En esta ocasión, los pambazos combinarán elementos tradicionales e innovadores.
Las y los asistentes podrán encontrar pambazos de insectos, en nogada, cochinita pibil ahogados, de costilla; pambazos dulces, de leche con nuez, de natas, sin faltar el clásico de frijol con chorizo.
La venta de pambazos iniciará el viernes a las 12:00 horas. El sábado y domingo los xalapeños y visitantes podrán degustar las distintas variedades de pambazos de 10:00 a 21:00 horas.
El domingo a las 11:00 horas será la premiación del concurso al mejor pambazo tradicional de la región, en el que participarán 40 expositores que previamente se registraron en la regiduría a su cargo. Chefs, cocineras y cocineros tradicionales reconocerán a los tres primeros lugares.
En el festival se contará con medidas de seguridad e higiene.