Veracruz | 2025-06-10
El estado de Veracruz cuenta con una importante gastronomía, una de las más importante se encuentra en la región de Los Tuxtlas, siendo una de las frutas más refrescantes y que sin duda puedes acompañar y realizar en diferentes preparaciones.
Durante la temporada de calor, una fruta muy particular comienza a destacar en una región del estado de Veracruz, esta se trata del chagalapoli, una especie nativa de Los Tuxtlas, esta fruta silvestre, parecida al capulín, pero de mayor tamaño y con un sabor agridulce, es muy apreciada por los habitantes locales.
La cosecha del chagalapoli ocurre principalmente entre los meses de abril y mayo, según quienes viven en la zona, este arbusto no suele superar los tres metros de altura, lo que facilita su cultivo en patios y terrenos familiares, razón por la que es común encontrarlo en los hogares de la región.
Además de su agradable sabor, al chagalapoli se le atribuyen propiedades medicinales, de acuerdo con testimonios de los pobladores, su consumo ayuda a aliviar dolores de cabeza y combate el estreñimiento. Incluso se cree que, al prepararse en forma de agua, puede mejorar el estado de ánimo y brindar energía.
El chagalapoli es bastante versátil en la cocina. Con él se elaboran una gran variedad de productos como helados, pays, vinos, toritos, tamales, mermeladas y, por supuesto, agua fresca.
Para preparar esta bebida típica que, según la tradición, ayuda a levantar el ánimo, basta con lavar bien la fruta, machacarla, colar la mezcla y añadir el jugo obtenido a agua natural, endulzar al gusto y agregar hielo.
Así que, si estás planeando visitar la región de Los Tuxtlas en Veracruz, esta época del año es perfecta para conocer esta fruta única y disfrutar de sus diferentes presentaciones gastronómicas.
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